ダルバートとネパール料理 ネパールカレーのテクニックとレシピ | 本田 遼 | 尾鷲市九鬼町 漁村の本屋 トンガ坂文庫

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ダルバートとネパール料理 ネパールカレーのテクニックとレシピ | 本田 遼

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柴田書店 2020年
ソフトカバー 128ページ

- 内容紹介 -
カレー界イチオシの新ジャンル!
しみじみおいしいネパールのカレー定食とおつまみ、軽食


ダルバートはネパールの国民食。

さらっとした豆のスープ「ダール」、ご飯が進む肉や魚のカレー、多彩な「アチャール」、滋味深い野菜のスパイスおかず「タルカリ」、青菜の炒めもの「サーグ」をご飯とともに盛り合わせるカレープレートで、カレー界がいまもっとも注目しているジャンルのひとつだ。


ネパール料理店の増加で、ダルバートを提供する店は増え、中毒者も増加中。

本書は大阪で早くからダルバートの魅力を伝え続けてきた「ダルバート食堂」をはじめ、3店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。

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