【本と蜂蜜(数量限定)】『ミツバチと文明』+生はちみつ 食べくらべ2種+ブックチャーム セット販売 (消費税・送料込)

※「本と蜂蜜」をご注文いただける方は、下記【ご配送について】を必ずご確認の上、備考欄にて到着ご希望日をお知らせください。
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【本と蜂蜜】
希少なニホンミツバチの生はちみつ 食べくらべセット
(フレッシュ生はちみつと熟成二年蜜)
+トンガ坂文庫セレクト書籍
+オリジナルブックチャーム

 世界遺産 熊野古道最大の難所、八鬼山の麓に位置し、トンガ坂文庫がある九鬼町からは車で15分ほどの場所にある、尾鷲市三木里町。豊かな自然が残るこの地で、昔ながらの方法でつくられたニホンミツバチの蜂蜜を、このたび少しだけ分けていただくことができました。三木里産のニホンミツバチの蜂蜜を数量限定で、トンガ坂文庫セレクトの本と一緒にお届けします。

 ニホンミツバチの「生はちみつ」は、たいへん希少です。一般に流通している蜂蜜は輸入されたセイヨウミツバチの蜂蜜で、加熱処理をされたものがほとんどを占めていますが、加熱されていない「生はちみつ」は、蜂蜜が本来持っている風味や栄養素、酵素などがそのまま。ニホンミツバチとセイヨウミツバチは蜜源の花の好みが異なると言われており、その辺りでも味に違いが出るようです。

 今回は、甘さ控えめで爽やかな「フレッシュ生はちみつ」と、1年間巣の中で熟成された〈二年蜜〉と呼ばれる「生はちみつ」をセットでお届け。風味の濃淡を楽しんでいただければと思います。

 養蜂の難しさや効率の問題で流通量は非常に少なく、希少なニホンミツバチの蜂蜜。(大事に育てても環境が悪いと逃亡してしまうそう。)今年は機会をいただいて、巣分かれである「分峰」や採蜜を間近で見せていただくことができました。

 知れば知るほど奥深いミツバチの世界。ミツバチを学ぶことは、彼らの必死の営みの結晶である蜂蜜を食べる経験をも別のものにするのではないか…。そう考えて今回は、蜂蜜がより美味しくなるような本をセレクト。ミツバチの生態の複雑さ、巧妙さ、儚さに打ち震えながら、蜂蜜を口にしていただけたらと思います。

※「フレッシュ生はちみつ」は糖度が通常の蜂蜜より2%ほど低く、発酵が起こり易くなっています。表面に泡のようなものが浮かびますが、品質に問題はありません。少しずつ酸味が出ますがそちらを好む方もいらっしゃいます。到着後は冷蔵庫にて保管の上、お早めにお召し上がり下さい。
※蜂蜜は1歳未満の乳幼児には絶対に与えないでください。

【お届けする本】
『ミツバチと文明』 クレア・プレストン, 倉橋 俊介訳
草思社 2020年

 その見事に統制された社会性と緻密な巣づくり、そして蜂蜜によって、
はるか昔から人類を魅了してきたミツバチ。
 
人類は、ミツバチを養蜂するのみならず、文学、宗教、政治、経済から
芸術、建築まで、様々な文化において、ミツバチから発想を得たものを多く生み出した。
本書は、ミツバチの生態に迫りながら、人類史におけるミツバチの重要性を明らかにする。


【お届けする蜂蜜】
「熟成生二年蜜」270 g
 濃厚な甘さで〈二年蜜〉と呼ばれ、巣の中で1年間熟成された希少品です。
「フレッシュ生はちみつ」 270g
 爽やかでさっぱりとした甘さ。糖度が通常のものよりも低いため発酵が起こり少しずつ酸味が増しますが、こちらを好む方も多くいらっしゃいます。


【トンガ坂文庫オリジナルブックチャームについて】
商品写真のうち、いずれか一方をランダムでお届けします。ご希望がある場合は、備考欄にてお知らせください。(在庫に限りがございます。ご了承ください)

【ご注文について】
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ニホンミツバチが蜜を集める里山

ニホンミツバチが蜜を集める里山

採蜜の様子

採蜜の様子

とれたての巣蜜

とれたての巣蜜

山の中のニホンミツバチの巣箱

山の中のニホンミツバチの巣箱

¥ 12,800

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