バインミー図鑑 | 足立 由美子 監修

柴田書店 2019年
B5変型判 96ページ
https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=99&bid=00630700

- 内容紹介 -
ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル!
Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ
 
“バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。

本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。

カフェのイートイン&テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。

¥ 1,760

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