ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63｜イスクラ

グラフィック社 2020年
ソフトカバー 160ページ
A5変型判


- 内容紹介 -
東欧から中央アジアまでの旧社会主義国で食された料理を再現したレシピ本。
当時の器やカトラリーなどで彩られた料理写真はさながら現地の食堂を彷彿させる。
陶器の産地やかつての雰囲気を色濃く残す食堂の数々を紹介する旅のコラムも満載。


目次
１章　前菜　サラダとスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２章　メインディッシュ　肉と卵の料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３章　米料理、ベーカリーフードとデザート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所変われば、呼び名も変わる／禁断の脂身「サーロ」　
ソヴィエトの普段使いの食器
憧れの食堂を探しに
魅惑のストリートフード


- 著者プロフィール -
イスクラ （イスクラ） （著/文）
1975年生まれ。福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。
旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。
2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。
同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』（本書のベースとなったもの）や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している。
著書に、『共産主婦』（社会評論社）。