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ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85 | 稲田 俊輔

¥1,760 税込

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柴田書店 2023年
ソフトカバー 136ページ
B5変型判 縦247mm 横187mm 厚さ9mm


- 内容紹介 -
専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ
“凛としたかつての家庭料理” の進化形 

「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら?」
「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか?」――著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。

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