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野草がハーブやスパイスに変わるとき｜山下智道

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山と渓谷社 2023年
ソフトカバー 144ページ
21 x 14.8 x 0.92 cm

- 内容紹介 -
人気の野草研究家が提案する新しい日本のハーブ＆スパイスブック。
新時代の野草活用バイブル登場！

野草研究家でハーブ王子とも呼ばれる山下智道さんが、日本各地を巡り、さまざまな植物や地域の人や文化との出会いもとに、まったく新しい日本の植物を活用したハープ・スパイスを一冊にまとめました。
こんな植物のこんな利用！？　
そんな驚きがいっぱいです。食べ方だけでなく、日々の暮らしに活用できるさまざまな楽しみ方を伝授します。

身近に生えている野草や樹木を中心に海藻やキノコも加えた94種類を紹介。