1/1

「山ノ食堂」の12か月ごはんとおやつと瓶詰と。 | 山ノ食堂

¥1,760 税込

残り1点

なら手数料無料で月々¥580から

別途送料がかかります。送料を確認する

¥10,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

主婦と生活社 2025年
ソフトカバー 112ページ
A5判縦210mm 横148mm 厚さ9mm

- 内容紹介 -
神奈川県の小田急小田原線・小田急相模原駅から徒歩５分。
商店街の路地裏にあるのが私たちのお店「山ノ食堂」です。
築30年の元八百屋さんだった古い小さな建物を大工さんと
リノベーション。
どこか懐かしくも新しい、訪れるお客様も働く私たちも
ともに心地よく過ごせる場所を作りました。

ときにホーロー三段弁当の山ノ食堂、ときに喫茶メニューの山ノ喫茶室、
ときに山ノかき氷屋として、曜日や季節によって
営業内容を変えながらお店を営んでいます。
この本ではそんな山ノ食堂と山ノ喫茶室、さらに山ノかき氷屋のレシピを
家庭用にアレンジしたものをたっぷりとご紹介しています。

さらに、山ノ食堂の二十四節気の季節仕事も加え、
私たちのこだわりを詰め込みました。
この一冊がみなさんの日々の暮らしのどこかで
お役にたてたらうれしいです。

＊目次＊
山ノ食堂のこと／はじめに
山ノ食堂の二人
旬で巡る山ノ食堂の12か月

─ 冬至 ─ゆず仕事
ゆず塩／切り干し大根と青菜のゆず塩あえ／ゆず塩いなり
ゆず塩ドレッシング／ゆず塩コールスロー／ゆず塩ポテトサラダ
ゆず茶／ゆず塩パウンドケーキ

─ 立春 ─かんきつ仕事
レモンシロップ／オレンジシロップ／オレンジゼリー
湘南ゴールドのオランジェット／かんきつピール

─ 啓蟄 ─山菜仕事
うどのきんぴら／うどのゆずみそがけ
ふきのとうみそ／ふきのとうの春巻き
こごみのごまあえ／こごみのナムル
山菜オイル

山ノ食堂調味料　トマトソース
カレー風味のラタトゥイユ／割り干し大根のアジアントマトソースあえ
喫茶店のナポリタン／煮込みハンバーグ／白菜ロール

─ 芒種 ─梅仕事
梅シロップ　梅甘露煮／梅ゼリー
梅ピクルス液　まん丸トマトのピクルス
いろいろプチトマトのピクルス／グリーンピクルス
梅ソース　梅ソースのカナッペ／長いもときゅうりの梅ソースあえ
梅ドレッシング　トマトアボカドサラダ／ごちそう冷奴

─ 立秋 ─夏のフルーツ仕事
ワッサーソース／いちじくソース／キウイソース

─ 処暑 ─神楽南蛮仕事
神楽南蛮みそ　南蛮みそ油揚げ／なすとピーマンの南蛮みそ炒め
タバ酢コ　揚げ物にトッピング／おつまみ鶏皮

山ノ食堂の瓶詰
山ノ食堂のお道具たち

─ 秋分 ─りんご仕事
りんごシロップ
りんごピクルス液　菊花と赤大根のピクルス／大根とりんご２種のピクルス／柿とかぶのピクルス
りんごのカラメル煮／タルトタタン

- 著者プロフィール -
山ノ食堂（ヤマノショクドウ）（著）
飲食業界やイベント運営のスタッフなど、それぞれに経験を積んだ二人が2011年より予約制のごはん会や料理教室、
ケータリング業などを開始。映像の世界でのパン作り指導、おやつ監修などの経験も。2019年に弁当、惣菜、瓶詰の
お店「山ノ食堂」をオープン。ホーロー三段弁当やプリンアラモードなどの名物メニューを提供し、地元を中心に年
齢問わずファン多数。お店の味をそのまま家でも楽しめる瓶詰の販売も。季節感あふれる確かな味と、あたたかな二
人の人柄に惹かれて店を訪れる人は絶えない。