グラフィック社 2025年 ハードカバー 176ページ 縦150mm 横100mm 厚さ25mm - 内容紹介 フランスの牧草地や川辺、土手、溝、山道などに咲く78種の野の草花を、 クロモカードのレトロでかわいいイラストとともに紹介しています。 植物の基本情報に加え、逸話など多彩な視点から楽しめる一冊です。 - 目次 - 16世紀、死をもたらすナスの異名を持つベラドンナはどんな目的で使用された？ トリカブトは何に効く？ ゴボウはどうやって繁殖するの？ ヤグルマギクが野原から姿を消したのは何故？ 石けんのように泡立つ植物とは？ 英国でヒナゲシは何を象徴している？ …など78項目 - 著者プロフィール - Michel Beauvais （ミシェル ボーヴェ） （著） 自然、植物学、ガーデニングをこよなく愛し、有機野菜、バラ、多年草の育て方や庭のデザインのほか、 自然の散策やアウトドアに至るまで、幅広いジャンルにわたる著作がある。 日本では、『ちいさな手のひら事典　バラ』が翻訳出版されている。 いぶきけい （イブキケイ） （訳） 翻訳家。同シリーズでは『ねこ』『魔女』『月』『占星術』などのタイトルを担当している。

グラフィック社 2023年 ハードカバー 136ページ A5変形 縦177mm 横120mm 厚さ20mm - 内容紹介 - いつの時代も、謎めいた存在としてさまざまな逸話をもつ黒猫。 あるときは不幸の前兆と畏れられ、あるときは幸運のマスコットとして愛されてきた。そんな黒猫にまつわる謎と迷信、それらが紡ぐ歴史と伝説を解き明かす一冊。 本書は、2015年にグラフィック社から刊行された『魅惑の黒猫 -知られざる歴史とエピソード-』を再編集し、クッション製本、小口金の豪華装丁で「ひみつの本棚シリーズ」として再発行するものです。 歴史をなぞるように、黒猫にまつわる逸話、伝説を収録し、黒猫を畏れる元となった迷信や、逆に幸運の象徴となった物語など、さまざまな角度から黒猫について語ります。 猫好きの人は手に取らずにいられない、かわいくも妖しい一冊です。 - 目次 - はじめに／受難の歴史（猫は神の化身、中世の災い、少しずつ人気者に）／伝説の猫（ブルターニュの猫、サン＝カド（聖カド）、コンブール城の黒猫、エメラルド海岸の妖精、〝金を生む猫″、猫は9回生きる）／民間伝承と迷信（人間と迷信、迷信の核心にいる黒猫、黒猫の痕跡、矛盾だらけの色、黒猫は不幸の象徴、幸福のマスコット、海の猫たち、悪魔祓いと治療に関する効力） - 著者プロフィール - ナタリー・セメニーク （ナタリー セメニーク） （著/文） ジャーナリストとして長きにわたり、野生生物関連の雑誌に記事を寄稿。特に猫を専門とし、中でも黒猫のミステリアスな存在に惹かれ、本書の底本となる『魅惑の黒猫』（弊社刊）を執筆するに至った。 柴田里芽 （シバタ リカ） （翻訳） 翻訳者。英語、フランス語の翻訳書を数多く手掛ける。『ジョハンナの塗り絵アクティビティブック 10分間を30日!!』『ひみつの薬箱 中世装飾写本で巡る薬草の旅』『わたしにもできる! ねこ刺繍レッスン』（グラフィック社）など訳書多数。

雷鳥社 2024年 ハードカバー 336ページ 15.2 x 10.2 cm - 内容紹介 - いざ、目に見えない「数」の世界へ！ 現代では「数」を見ない日はありません。朝起きたら時計を見て、昼食を買ったら支払金額を確認し、平均体重や平均年収の話題に一喜一憂し、暗証番号を入力してショッピングを楽しみ、「予測できない」スポーツの試合に胸を熱くします。 辞典シリーズ第12弾では、自然物から離れ、人間の営みともいえる「数」の世界に迫ります。0や１などの数字から、正負の数、三角関数、微分・積分、非ユークリッド幾何学、コンピュータ、現代の未解決問題に至るまで、私たちの生活をかげひなたに支える「数」にまつわる221項目を、小さな辞典にまとめました。 ・学校で習ったけど忘れてしまった数学用語－「平方根」「関数」「虚数」など ・考えれば考えるほど不思議な数の概念－「0」「無限」「次元」「パラドックス」など ・耳にしたことのある言葉－「ベクトル」「指数関数」「アルゴリズム」など ・知ると面白い数学の知識－「ヒルベルトのホテル」「モンティ・ホール問題」など 数学をまなぶ楽しみは、数学者だけでなく、私たち１人１人にあります。「サワ☆博士の数楽たいそう」を主宰する数々（かずかず）企画代表・澤宏司さんの面白く、ときに考えさせられる解説と、グラフィックデザイナー・廣﨑遼太朗さんのウィットに富んだ挿絵も見どころです。一読してわからない項目も、少しだけ背伸びをして新しい知識に触れてみると、時間を経て、ひらめく瞬間が訪れるかもしれません。気になった項目は、より専門的な数学本へと歩みを進めてみてください。 先史時代から現代へと大まかに数学史をたどる構成。数学史／数学者に関する豆知識、関連語の掲載、数学をさまざまな視点で眺める章末コラム４編も収録。 ★本書の324ページに登場するウサギのイラストは、あるルールに従ってページからページへとジャンプしていきます。ウサギのあとを追ってみると…？ -- 「数とは何か」の整備、発展は今も続いている。木の実を数えるところから始まった数は、現代においてそこから大きく離れ、それゆえに応用の先が広がった。「1個のリンゴ」は目に見え、よって絵に描けるが、「1」そのものの絵は観たことがない。これが数のもつ役割と宿命である。（「はじめに」より） -- 目次 はじめに Chapter1 先史時代 Chapter2 古代 Chapter3 中近世・近代前期 Chapter4 近代後期 Chapter5 現代 あとがき 索引 Column ＃1　数学の苦手なこと ＃2　作図の意義 ＃3　数学の純粋と応用 ＃4　数学の成立時期と検索ヒット数 - 前書きなど - 　数とはものやことの性質である。収穫した木の実を一族の皆に渡したい。足りるだろうか。あるいは、この先に渡らなければならないいくつもの川がある。約束の日までの昼と夜はあとこれだけ。間に合うか。木の実の数、仲間の数、川の数、残りの日数。賢い者がこれらのあいだの一致や過不足を見出した。目に見えるもの、見えないものと区別をせず、それらがもつ性質として認め、考え、伝えるための道具が「数」だ。 　数とは、飛び飛びのきっちりしたものである。1個、2個、3個。リンゴと人の数が同じであれば1つずつ渡せる。ちょうど倍であれば2つずつ渡せる。このような数は今では「整数」と呼ばれる。では、5個を2人で分けてあまった1個をどうするか。ナイフで切って半分ずつ持っていけばよい。ある日、これも数と思えた者がいた。 　こうして、数は比やわり算の商のこととなった。5個のリンゴを2人で分ける。100の距離に等間隔で8本の木を植える。5/2=2.5、100/(8+1)=11.111…。わり切れないこともあるけれど、どんな小数でも整数のわり算で表せるはず。だけどあれ？　正方形の対角線の長さは？　円の円周は？　比やわり算のみで表すことに限界を感じ、1辺が1の正方形の対角線は√2、直径が1の円の円周はπと、新しい表現をかたちにした者が数を発展させた。 　√2もπも数。負の数、2乗して負になる数も認めよう。こうして数は発展し、その意味するところが広がった。1、2、 3、 …の整数をもとに、そこからなんでも作ることができる。それだけでなく、古代エジプトで円や三角形の性質をかたち作ったときのように、「数とは何か」が整理され、数はルール化された産物になった。 　「数とは何か」の整備、発展は今も続いている。木の実を数えるところから始まった数は、現代においてそこから大きく離れ、それゆえに応用の先が広がった。「1個のリンゴ」は目に見え、よって絵に描けるが、「1」そのものの絵は観たことがない。これが数のもつ役割と宿命である。 ＊ 　本書の執筆では、2つのことに留意した。 　1つは本書をお読みいただいた方が、数学を自分のこととして感じていただけるように心を砕いた。数学に数や方程式は必ずしも必要でなく、ふと気になったことに向き合ったときに数学は始まっている。知識や経験にかかわらず、私たち1人1人と数学のあいだに渡らなければならない川はない。 　もう１つとして、本書が数学に親しむためのよいカタログになることを目指した。個人的な話で恐縮だが、私が小学校高学年のころ、3歳上の兄から借りた保健体育の副読本に載っている、スポーツ競技の紹介を読むのが好きだった。見開き2ページで1競技、野球やサッカーだけでなく、数あるマイナーなスポーツのルールや競技場の大きさ、技術や戦略の簡単な説明を読んではドキドキした。のちにそのうちの1つに挑戦することになったが、この本を手に取った方にとっても、本書が同じような機会になることを願っている。 　本文は全221項目、あれがあるのにこれがない、その分野は多過ぎと、項目の選択にご異論があろうことは了解している。また一部の項目は数学の範疇にないものもある。これはひとえに私の興味やなじみ具合が影響しているとご了承いただきたい。 ＊ 　いつかの未来、未知の宇宙人と交流することになったときのことを想像してみる。そのときにはきっと数が役に立つだろう。SF映画『コンタクト』（監督：ロバート・ゼメキス）では、数学が通信の役割を担う。役に立つだけではない。そこで私たちは宇宙人と私たちの「数」の違いを知るであろう。過去と現在、それぞれの時代の数学にずれがあるのと同じだ。数とは何か。便利に使い、時々の必要に応じて発展させたものが数である。ほかに代わりがなく、あまりに身近なそれを言い換えるとすれば、数とは、私たちの営みそのものである。 - 著者プロフィール - 澤宏司 （サワ コウジ） （著/文） 数々企画代表。博士（理学）。1994年早稲田大学理工学部数学科卒。2010年神戸大学大学院理学研究科地球科学惑星科学博士後期課程修了。同志社大学准教授を経て、2024年4月から現職。専門は数理科学、数理論理学。近年は論理と時間・空間の関係に関するモデルの研究に従事。簡単な計算を伴う全身運動プログラム「サワ☆博士の数楽たいそう」主宰。好きな映画監督はポール・バーホーベン。 廣﨑遼太朗 （ヒロサキ リョウタロウ） （イラスト） 1996年生まれ。名古屋出身のグラフィックデザイナー、イラストレーター。 名古屋市立大学芸術工学研究科を修了、その後都内グラフィックデザイン事務所を経て、現在はフリーランスとして活動中。

雷鳥社 2020年 ハードカバー 360ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - 雷鳥社の辞典シリーズ9作目は、家紋の辞典！ ページをめくるたびに密度を増す、「紋曼荼羅®」掲載！ 江戸時代に多くの種類が生み出され、日本人が慣れ親しんできた家紋。その図柄はすべて、職人によって正円と直線のみで描かれる。モチーフの本質だけをとらえた、日本独自のシンプルで美しいデザインの仕組みに迫る。 目次 はじめに 本書の見方 基本の紋＋見立て紋 現代の紋 コラム おわりに 索引 紋の仕組み ・基本紋の対抗ページに作図過程がわかる「紋曼荼羅®」掲載 ・「現代の紋」には、日本橋の商業施設COREDO室町に掛かる大暖簾の紋掲載 ・巻末には、仕組みを表す構成名別に、家紋を逆引きできる裏辞典あり - 著者プロフィール - 波戸場承龍 （ハトバショウリュウ） （著/文） 京源三代目　紋章上繪師 着物に家紋を手で描き入れる紋章上繪師としての技術を継承し活躍する一方、家紋の魅力を新しい形で表現したいという想いで、2007年より家紋のアート作品を制作。紋章上繪師ならではの「紋曼荼羅® MON-MANDALA」というオリジナル技法を生み出す。家紋やロゴデザインの域を超えて、森羅万象を描き出す職人兼デザイナーとして、あらゆる分野のデザインに挑戦し続けている。NHK Eテレ デザインあ「もん」出演/もん制作他 波戸場耀次 （ハトバヨウジ） （著/文） 紋章上繪師 工房「誂処 京源」の立ち上げを機に、Adobe Illustrator/Photoshop/Premiere Proを使って、家紋とデジタル技術を掛け合わせた多種多様なビジネスモデルを構築。デザインの宝庫である家紋が常に身近にある環境で育ち、8歳から始めた書道で培われたバランス感覚で、シンプルでミニマムなデザインを行う。父 承龍とともに、家紋を知らない世代や海外の方々へ、家紋の魅力を伝えるワークショップや講演などを積極的に行っている。

雷鳥社 2019年 ハードカバー 288ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - トンガ坂文庫でも人気のある雷鳥社さんの辞典シリーズ。 本物そっくりの石はなんと全てイラスト。 石も、ページをめくるごとに硬度が上がって硬くなっていくという面白いこだわり。 自然が生み出した美しい造形の石が115点、 さらに世界中の石にまつわる文化や伝承まで幅広く収録されています。 手のひらサイズで持ち歩きにも便利なのもポイントです。

雷鳥社 2016年 ハードカバー 288ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - 手のひらサイズのビジュアルブック。「辞典」シリーズ第3弾！ 神秘的で奥が深い星座や天体について、豊富な写真とイラスト付きで紹介します。もちろん、辞典なので用語などの詳しい解説や豆知識もしっかり掲載。星（星座）・宇宙・月の3つの章で構成しており、星座の章では88星座を網羅していますので勉強にも役に立ちます。 「辞典」シリーズならではの、文庫本サイズのハードカバーに288ページのボリューム。コロンとしたサイズ感も健在です。 カバーデザインもこれまでの星の本にはない斬新さ。プレゼントにも最適の一冊です。 - 著者プロフィール - 柳谷杞一郎 （ヤナギタニキイチロウ） （著/文） 写真家・編集者。1957年広島生まれ。修道学園中・高等部、慶應義塾大学文学部卒。「エスクァイア日本版」副編集長を経てフリーに。写真でわかる謎への旅シリーズ「イースター島」「マチュピチュ」、「大事なことはみんなリクルートから教わった」「ぼくたちの論語」（すべて雷鳥社）など著書多数。

雷鳥社 2017年 ハードカバー 288ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - 野や散歩道でよく出会う、「あの」草花の名を知っていますか? 人気の「辞典シリーズ」第四弾! ! 「ハコベ」「ナズナ」「イヌフグリ」「ワレモコウ」……。 本書は、散歩道でよく見かける春夏秋冬の草花193種の美しい写真と、それぞれの花言葉を載せています。第二章では、草や花にまつわる言い回しや季語、名言などを集め、コラムでは「食事の時間」「お茶の時間」「癒しの時間」に分け、可愛いイラストとともに、〝スイバのスープ〟〝シロツメクサ茶〟〝ドクダミ化粧水〟など、野の草花を使った手づくりの料理やお茶、コスメなどのレシピを紹介します。第三章では薬草・毒草をまとめています。知れば知るほど、野の花や道の草が愛おしくなり、温かな気持ちとなれる一冊です。

雷鳥社 2019年 ハードカバー 320ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - １年中目にするものから、ちょっと珍しいものまで、約180種の野菜を、美しいイラストとともに紹介。旬の時期・選び方・保存方法・食べ方・栄養素・効能効果なども端的に掲載。辞典シリーズらしいオシャレさ、可愛らしさはそのままに、実用としての使いやすさも兼ね備えた1冊です。 目次 はじめに この本の使い方 各栄養素のはたらきと食事摂取基準 からだを癒す野菜 ベジブロス インデックス - プロフィール - 長井史枝 （ナガイフミエ） （著/文） ライター。野菜ソムリエ。リトルプレス『BonAppétit』発行人。人物インタビューや店舗取材のほか、料理・スイーツのレシピ本制作にも多く関わる。著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』（雷鳥社）、関連書籍に『オープンサンドレシピブック』（誠文堂新光社）など。 川副美紀 （カワゾエミキ） （イラスト） イラストレーター。女子美術大学産業デザイン科卒。植物・ガーデニング・料理・スイーツ・インテリアなど、生活の身近な情景を描く。著書に『ケーキ物語』『クッキー物語』（講談社）、『あかちゃんスイートメモリー』（梧桐書院）など。

雷鳥社 2014年 ハードカバー 319ページ 15.2 x 10.2 - 内容紹介 - 写真に癒され、お天気の勉強にもなる、手の平サイズの魅せる辞典！ 四季や天候をあらわす空の言葉を、 雲・風・雨・雪・霧・光・色 の７つのテーマにわけて紹介。言葉にはそれを表す写真が添えられ、目で確認しながら、より具体的に意味を理解することができます。また、空はときどき、わたしたちの心を癒してくれるときがあります。そんなメッセージもところどころにさりげなく登場し、辞典でありながらも、心の栄養となるエッセンスも含んだ本です。老若男女問わず、プレゼントにも最適！

雷鳥社 2022年 ハードカバー 256ページ 2.2 x 11.2 x 16 cm - 内容紹介 - ラムセス3世が親しんだであろうBC時代のものから、近現代のティラミスやパフェまで。 約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約100点とともに紹介。 お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載。 ぺージをめくるたびに現代へと近づき、まるで「お菓子」で時代を旅する気分に。 ▶十字軍が遠征したり、王族の子女が他国に嫁いだりすると、もれなくお菓子文化が発展していた。 ▶人から人へ、国から国へ。「人が動けばお菓子も動く」だったのです。 「お菓子MAP」やお菓子にまつわる「人物index」、レシピやペアリングのページも。 目次 古代のお菓子たち 中世（5～14C） 001 古代の香りただよう濃厚な味わい ..............................................................................................................チーズケーキ　P20 002 マフィアも虜にしたリコッタクリーム ...........................................................................................................カンノーリ　P22 003 禁じられるほど美しい 復活祭のお菓子 ......................................................................................................カッサータ　P24 004 チンギス・ハンも認めた滋養ケーキ.............................................................................................................パン・デピス　P26 005 凸凹の格子模様がトレードマーク ........................................................................................ワッフル（ゴーフル）　P28 006 お菓子作りの発展に大貢献したパン？ ...............................................................................................................エショデ　P32 007 タータンチェックは英国菓子のほこり ......................................................................................ショートブレッド　P34 008 世界最古の”生命の“ クッキー .....................................................................................................................レープクーヘン　P36 009 塩味から始まったフランス家庭菓子 ..............................................................................................................................フラン　P38 010 ひと切れずつ食べながらクリスマスを待つ ...............................................................................................シュトレン　P40 011 ローマ皇帝も魅せられたエレガントなケーキ ....................................................ガトー・ド・サヴォワ　P42 012 サヴォイア家のフィンガービスケット .....................................サヴォイアルディ&ザバイオーネ　P44 013 甘酸っぱい禁断の実のお菓子 ..............................................................................................................................アップルパイ　P46 014 アーモンドが主役の白いゼリー ..................................................................................................................ブランマンジェ　P48 近世（15～17C） 015 セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓 .................................................................................................................カリソン　P52 016 ドーム型の大きなパン菓子 ..................................................................................................................................パネットーネ　P54 017 古代から珍重された薬効ケーキ .................................................................................................ジンジャーブレッド　P56 018 じっくりゆっくり焼いた年輪模様...........................................................................................................バウムクーヘン　P57 019 決め手は修道士の真っ赤なリキュール .......................................................................ズッパ・イングレーゼ　P58 020 建築家が作った初のセミフレッド .......................................................................................................................ズッコット　P60 021 船上料理人が考案した蒸し料理 .........................................................................................................................................プリン　P62 022 不名誉な名前の大人気デザート ............................................................................................................................トライフル　P64 023 優雅な香りのヴィエノワズリー ........................................................................................................................ブリオッシュ　P66 024 フランスで花開いたイタリアみやげ ...........................................................................................................................マカロン　P68 025 ワインの産地に生まれた逸品 ...................................................................................................................................................カヌレ　P72 026 悪酔いしないカーニバル菓子 ................................................................................クラプフェン&ボンボローニ　P74 027 宗教心の詰まった小さな丸いパイ .................................................................................................................ミンス・パイ　P76 028 エピファニーを祝う王様のお菓子 .............................................................................................ガレット・デ・ロワ　P78 029 世界デビューしたアーモンドタルト .....................................................................................................アマンディーヌ　P82 030 スプーンで割って食べれば幸せになる ................................................................................クレーム・ブリュレ　P84 031 薄い生地で巻いたオーストリア銘菓 ..........................................................アプフェルシュトゥルーデル　P86 032 主人の名をあげたアーモンド菓子 .......................................................................................................................プラリーヌ　P88 033 修道女がつくった偶然の産物 .......................................................................................................スフォリア・テッラ　P90 034 はじまりはクルミつきの丸い揚げ菓子 ..................................................................................................................ドーナツ　P92 035 粥から生まれた王妃お気に入りのスイーツ ..................................................................................................クレープ　P94 036 伝統のダークチェリージャムをはさんで ......................................................................................ガトー・バスク　P96 037 その名は「クリーム入りキャベツ」 .....................................................................................................シュークリーム　P98 038 歯がたたない固焼きビスケット .....................................カントゥッチ（ビスコッティ・ディ・プラート）　P99 039 マリー・アントワネットご所望の朝食 ...........................................................................................................クグロフ　P100 近代（18～19C） 040 抜群の汎用性はふたつの材料から........................................................................................................................メレンゲ　P108 041 世間をザワつかせた愛の名前 ..........................................................................................................ピュイ・ダムール　P110 042 ポルトガルの国民的菓子 ...................................................................................................................パステル・デ・ナタ　P112 043 貝殻の形がまとうバターの芳香 .......................................................................................................................マドレーヌ　P113 044 華やかな帽子をケーキに仕立てて .........................................................................................................シャルロット　P114 045 パリ最古の菓子店の看板商品.................................................................................................................................................ババ　P116 046 有名な型になった「できそこない」 .................................................................................................ガトー・マンケ　P118 047 小さなシューで作るピエス・モンテ .......................................................................................クロカンブッシュ　P120 048 ドイツ・バイエルン地方がルーツの冷菓 ......................................................................................................ババロア　P122 049 じっくり時間をかけた栗の砂糖漬け .....................................................................................マロン・グラッセ　P123 050 誰もが認めるチョコレートケーキの王様 ......................................................................................ザッハトルテ　P124 051 命名はパン・菓子職人の__________守護聖人から ..................................................................................................サントノレ　P126 052 美食家の名を冠したババの兄弟 ............................................................................................................................サバラン　P128 053 パイの名は、椰子の葉、ハート、豚の耳......................................パルミエ（シュバインスオーレン）　P130 054 パリジャン最愛のキュートなシュー菓子 ....................................................................................................エクレア　P132 055 ブルダルー通りの大人気タルト ...........................................................................................タルト・ブルダルー　P134 056 バターの香りに酔う小さな焼き菓子 .....................................................................................................................サブレ　P136 057 シューを修道女の姿に模して.......................................................................................................................ルリジューズ　P138 058 スコットランド生まれの愛され菓子 .................................................................................................................スコーン　P140 059 チョコレートをはさんだ”貴婦人のキス“ .........................................................バーチ・ディ・ダーマ　P144 060 名前の由来はアラビアの港町 ..................................................................................................................................................モカ　P146 061 ブルターニュ産の有塩バターをたっぷり .........................................................................クイニー・アマン　P148 062 シンプルが基本のバターケーキ ...........................................................................................................カトル・カール　P149 063 創作は敬愛する英国女王のため ...............................................ヴィクトリアサンドイッチケーキ　P150 064 ”千枚の葉“ という詩的な名前 ...........................................................................................................................ミルフイユ　P152 065 歌姫お気に入りの天国の味 ..................................................................................................トルタ・パラディーゾ　P154 066 ヴィクトリア時代の市松模様のお菓子 ..............................................................バッテンバーグケーキ　P156 067 映えるお菓子の考案は出張料理人 .......................................................................................................ヴァシュラン　P158 068 「金の延べ棒」の味を堪能して ..............................................フィナンシェ&ヴィジタンディーヌ　P160 069 車輪を模したリングシュー .......................................................................................................................パリ・ブレスト　P162 070 再現困難なエスコフィエの逸品 ...........................................................................................................ピーチ・メルバ　P164 071 英国皇太子が命名した炎のデザート .....................................................................クレープ・シュゼット　P166 072 コーヒーと好相性の濃厚ケーキ ......................................................................................................................ブラウニー　P168 073 逆さまにして完成する飴色タルト ....................................................................................................タルト・タタン　P169 074 カスタードの海にメレンゲの島 ............................イル・フロッタント（ウー・ア・ラ・ネージュ）　P170 075 薪型のケーキを食べてミサを待つ ..........................................................................ビュッシュ・ド・ノエル　P172 076 パンとスイーツ、ふたつの顔 ......................................................................................................アメリカンマフィン　P174 077 飲み物を奪われた人々の苦肉のアイデア..................................................................................................サンデー　P176 078 フランス発祥の「最中」的な洋菓子 .................................................................................................ダッコワーズ　P178 079 イギリスの伝統的なクリスマス菓子 ...................................................................クリスマス・プディング　P180 080 甘酸っぱいクリームにメレンゲをたっぷり ............................................................レモンメレンゲパイ　P182 081 港町で生まれたマーマレードの副産物 .......................................................................ダンディー・ケーキ　P184 082 イギリス名門校の大らかなデザート ............................................................................................イートン・メス　P186 083 イギリスの真っ赤な夏のごちそう ......................................................................................サマー・プディング　P188 084 祖先は古代の咳止めキャンディー.................................................................................................................マシュマロ　P190__ 現代（20C～） 085 ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて ..........................................................................................................モンブラン　P198 086 ルーツは酪農家のごちそう ...........................................................................................................クレメ・ダンジュー　P200 087 バレリーナのプリンは恋人のため ......................................................................................................パンナ・コッタ　P202 088 アル・カポネ一味が賞賛したお菓子 ................................................................................トルタ・カプレーゼ　P204 089 ケーキの王様は日本オリジナル .........................................................................................................ショートケーキ　P206 090 モチーフは世界的バレリーナのチュチュ .............................................................................................パヴロヴァ　P208 091 ドイツの黒い森のケーキ ......シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（フォレ・ノワール）　P210 092 20 年間ベールに包まれていたレシピ .............................................................................................シフォンケーキ　P212 093 アメリカ生まれの人気ナンバーワンクッキー ........................チョコレートチップクッキー　P213 094 老舗ホテルから生まれた名作デザート ...........................................................プリン・ア・ラ・モード　P214 095 イギリス政府が推した野菜ケーキ ..........................................................................................キャロットケーキ　P216 096 大女優が命名した南仏のタルト ..........................................................................................................トロペジェンヌ　P218 097 優雅さはモナ・リザの微笑みのごとく ..................................................................................................................オペラ　P220 098 元気になれるイタリアンスイーツ ..................................................................................................................ティラミス　P222 099 赤いいちごをパリのバラに見立てて ....................................................................................................................フレジエ　P224 100 完全完璧なコールドデザート ..........................................................................................................................................パフェ　P226 はじめに　P2 いろいろなワッフル　作り方、食べ方、形の違い　P30 フランス各地のマカロン　由来と特徴　P70 ガレット・デ・ロワの模様（レイエ）　自然のモチーフに願いを込めて　P80 アフタヌーン・ティーの楽しみ方　由来と知っておきたいマナー　P142 Column 1 　人物index　P102 2 　氷菓　P192 3 　チョコレート　P194　 発酵菓子とワイン　アレンジレシピとペアリング　P229 お菓子MAP　P236 おわりに　P244 INDEX　P247 BIBLIOGRAPHY　P252 前書きなど はじめに アマンドのリングシュークリームは、いつも忘れた頃にわが 家にやってきた。夜半前の父のみやげに困惑しつつ、家族でたっ ぷりのダブルクリームを頬張る至福。「生菓子は食べてしまわ ないと」と、誰かが粉糖まみれの口で言い訳したが、お菓子に は少しの罪悪感など瞬時に払拭する力があった。嗜好はさて おき、お菓子ほど然もない記憶を朗らかに残す食べ物はないと 思う。ネガティブな感情も、それなりに和らげてくれるからあ りがたい。私たちが生まれて初めて惹かれる味は「母乳」に感 じる「甘味」だというが、それも納得する。甘味は人生の折節 や喜怒哀楽にふさわしい特別な味なのだ。 仕事で食べ物に関わるようになった頃は、何よりも新しい味 や情報を見つけることにワクワクしていた。しかし、興味の方 向は歳なりに軌道修正されてきた。今は、既存のものを探って 魅力をひとつふたつと発見し、それを肴に味わい直すのが心地 いい。最新のスイーツ情報や革新的なレシピを発見するわけで もない、このスローな愉しみを共有していただけるなら嬉しい。 本書では、130あまりのお菓子の起源と形跡を探って『菓 の辞典』なりの順番で紹介している。できれば誕生順にと考え たが、残念ながらお菓子に出生届はない。それでもいくつかに は誕生の記述があり、他に口伝により認知されてきたもの、何 かのきっかけで突如脚光を浴び、あるいは改名や改良されて出 現したものなど、お菓子がたどってきた道は千差万別だ。その 一つ一つの運命に思いを寄せながら、数多ある逸話の一端と、 関わる話題を「世界の菓史」として紹介しようと思う。 本書を手にとって下さったみなさんのおやつの時間、幸せな 味覚の一片のスパイスになることを願って。 著者プロフィール 長井史枝 （ナガイフミエ） （著） ライター。2007年、リトルプレス『Bon Anppétit』 を立ち上げ取材・執筆活動を始める。スイーツ・ 料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物イ ンタビューや店舗取材も手がける。野菜ソムリエ。 著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』、 『菜の辞典』（雷鳥社）、関連書籍に『オープンサ ンドレシピブック』、『スイーツ便利百科』（誠文 堂新光社）、『Café Lisetteのお菓子』（エンターブ レイン）など。 いのうえ彩 （イノウエアヤ） （著） 京都府出身。美術工芸高校で日本画を3年間学 び、渡米。カリフォルニア州立大学の芸術学部 を卒業。帰国後はフリーランスとしてイラストと デザイン制作を行う。長年の憧れであった「ガ リ版（謄写版）」を入手して以来、その特徴的な 線に魅了される日々を送る。主にガリ版で原画を 描き、それを元に、自らデザイン制作なども行う。 www.ayaipaper.jp

雷鳥社 2012年 ハードカバー 288ページ 15.2 x 10.2 x 2.6 cm - 内容紹介 - 海にまつわる素敵な言葉を四季折々の美しい海の写真とともに綴る。 目次 1 海の色・音・風 2 波・潮の名前 3 海と海まわりの呼び名 4 海の季節・時間・場所 5 海のたとえ (心・人生 行動・状況・他) 6 海にまつわる大切なことば

雷鳥社 2024年 ハードカバー 320ページ A6変形判 - 内容紹介 - 日本は、国土の７割以上が山地を占める「山国」である。 山を知ることは、自国を知ること。 地形が美しい山（地）、山小屋が魅力的な山（荘）、花が微笑む山（花）、海が見える山（海）、紅葉が見事な山（紅）など。本書では「これを楽しむならここ！」という、おすすめの山を10の章に渡って、写真と文章で紹介しています。ページの途中には、 山にまつわるコラムやメッセージ、山の色々な表情を連想させる 龍山千里のコラージュも。すでに登山を楽しんでいる人も、まだ登ったことがない人も、山の風景にドキドキして、そこにいる自分を想像できる1冊です。 前書きなど 「なぜ、わざわざしんどい思いをして山に登るのか」と、よく聞かれる。（一部省略）一番の理由は、山を歩くと生きていることを実感できるのだ。頭を空っぽにしてひたすら登ると、細胞が生まれ変わっていく気がするのだ。ーーー（はじめにより） - 著者プロフィール - 織田 紗織 （オリタ サオリ） （著/文） 浅草橋の写真アトリエギャラリー「写真企画室ホトリ」を主宰。“写真を形あるものに残そう”をテーマに、写真雑貨制作やワークショップを開催。またギャラリーでも公募写真展を企画するなど、様々な写真イベントの企画活動を行っている。著書に『写真を楽しむ133のネタ帖』『フォトブックレシピ』『写真でつくる雑貨』（雷鳥社）などがある。個人レーベル「mt.souvenir」で“山のおみやげ”をコンセプトに、自ら登った山で見た景色を写真にとじこめた作品や、オリジナルデザインの山グッズも制作。好きな山：白馬岳、立山 川野 恭子 （カワノ キョウコ） （著/文） 写真家。日常と山を並行して捉えることにより、自身に潜む遺伝的記憶と死生観の可視化を試みる。撮影、執筆、講師、テレビ出演（NHK「にっぽん百名山」ほか）など、多岐に渡り活動。Steidl Book Award Japan ロングリストノミネート。京都造形芸術大学（現 京都芸術大学）通信教育部美術科写真コース卒業。著書に『山を探す』（リブロアルテ）、『When an apple fell, the god died』（私家版）、『いちばんていねいでわかりやすい はじめてのデジタル一眼 撮り方超入門』（成美堂出版）などがある。好きな山：黒部源流、尾瀬

主婦の友社 2021年 ソフトカバー 144ページ 四六判 - 内容紹介 - 漁港で出会った小さな魚たちが届ける、大っきなキミへのエール! 笑顔になれる66の魚言葉が、私たちの日々のなかの大切な事に気付かさせてくれます。 大きな海の中で一生懸命生きる、小さな魚たちの生き様に魅了された鈴木香里武氏が届ける最新書! バラエティーに富んだ魚の写真と、現在社会を幸せに暮らすヒントが詰まった一冊です。 過酷な海で暮らす魚たちの知恵や手段は、私たち人間の日常生活に役立つことがたくさん。 「自分らしくいることを窮屈に感じる」、「まわりと自分との間にモヤモヤしたものがある」、「自分を信じきれず1歩を踏み出せない」……。 そんなとき、漁港で出会った小さな魚たちがキミへ大っきなエールを届けてくれます。