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菜の辞典 | 長井史枝, 川副美紀 (イラスト)

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雷鳥社 2019年
ハードカバー 320ページ
15.2 x 10.2 x 2.6 cm

- 内容紹介 -
１年中目にするものから、ちょっと珍しいものまで、約180種の野菜を、美しいイラストとともに紹介。旬の時期・選び方・保存方法・食べ方・栄養素・効能効果なども端的に掲載。辞典シリーズらしいオシャレさ、可愛らしさはそのままに、実用としての使いやすさも兼ね備えた1冊です。

目次

はじめに
この本の使い方
各栄養素のはたらきと食事摂取基準
からだを癒す野菜
ベジブロス
インデックス

- プロフィール -

長井史枝（ナガイフミエ）（著/文）

ライター。野菜ソムリエ。リトルプレス『BonAppétit』発行人。人物インタビューや店舗取材のほか、料理・スイーツのレシピ本制作にも多く関わる。著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』（雷鳥社）、関連書籍に『オープンサンドレシピブック』（誠文堂新光社）など。

川副美紀（カワゾエミキ）（イラスト）

イラストレーター。女子美術大学産業デザイン科卒。植物・ガーデニング・料理・スイーツ・インテリアなど、生活の身近な情景を描く。著書に『ケーキ物語』『クッキー物語』（講談社）、『あかちゃんスイートメモリー』（梧桐書院）など。