
バスクの修道女 日々の献立 | 丸山 久美
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グラフィック社 2021年
ソフトカバー 384ページ
A5変型判 縦182mm 横257mm
- 内容紹介 -
修道院の料理には、私たちが今必要としているヒントがたくさん詰まってます。
簡単、時短、経済的、残さないで使い切る工夫、保存食。
また、幸せな気持ちにしてくれるデザートなど。
バスクは、山と海の幸、春夏秋冬の気候に恵まれ、
独自の食文化が受け継がれ、発展を遂げてきました。
バスク料理は、スペインを代表とする味。
本書はバスクの修道女たちから教えてもらった料理、文献からの料理も交え、
日本の食材でも美味しく作れるレシピにアレンジし、献立方式でご紹介します。
- 目次 -
はじめに/修道院とは/修道女たちの1日/朝食、昼食、夕食/
パンと二皿料理、そしてデザート/特別な日/修道女の毎日のご飯がお手本/
春の献立/四旬節の食事/復活祭の食事/夏の献立/秋の献立/冬の献立
- 著者プロフィール -
丸山 久美 (マルヤマ クミ) (著/文)
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。
アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を廻る。
1986年からスペイン・マドリードに14年在住。
家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、
修道女たちから料理を学ぶ。
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